Hành trình tìm kiếm và quảng bá các giá trị đặc biệt của Việt Nam nhất là các giá trị ẩm thực, đặc sản đã được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) thực hiện trên chặng đường dài 10 năm kể từ năm 2011 cho đến nay với sứ mệnh Mang tinh hoa Việt Nam nói chung và tinh hoa ẩm thực đặc sản Việt Nam nói riêng ra thế giới. Trong mỗi chặng Hành trình, VietKings đã nhận được sự quan tâm và đề cử từ các địa phương trên khắp cả nước, giới thiệu hàng ngàn món ăn, đặc sản phong phú, đa dạng, mang hương vị đặc trưng riêng của từng vùng miền.
Sau 10 năm dày công nghiên cứu, tìm kiếm và tổng hợp dữ liệu về ẩm thực Việt Nam cùng với sự hỗ trợ, bảo trợ từ Tổ chức Kỷ lục Người Việt Toàn cầu (VietWorld) và Viện Kỷ lục Thế giới, năm 2020 VietKings đã tiếp cận các tiêu chí, cách thức để tiến hành thiết lập hồ sơ đề xuất Kỷ lục Thế giới của Việt Nam trong lĩnh vực ẩm thực – đặc sản theo từng nhóm, nhằm tích hợp các giá trị tiêu biểu nhất của nền ẩm thực Việt Nam để gửi đến Liên minh Kỷ lục Thế giới (World Records Union – WorldKings) đề xuất xác lập kỷ lục thế giới.
Và “Việt Nam – đất nước có nhiều món Mắm và các món ăn chế biến từ Mắm với hương vị đặc trưng nhất thế giới” là nội dung thứ hai đã được Liên minh Kỷ lục Thế giới (World Records Union – WorldKings) xác lập.
Mỗi vùng miền trên đất nước Việt Nam cũng có các loại mắm đặc trưng riêng với hương vị khác nhau.
Không phải ngẫu nhiên mà nhiều người đã gọi đây là một trong những món mang “quốc hồn quốc túy” của Việt Nam. Hương vị món ăn Việt Nam dường như không thể thiếu vị nồng nàn, đậm đà đặc trưng của các loại mắm.
Với lợi thế có bờ biển trải dài, nguồn thủy – hải sản phong phú và cách thức dự trữ các loại thực phẩm để phòng khi trời mưa bão, lũ lụt kéo dài của người Việt xưa, từ rất lâu đời ông cha ta ăn đã nghĩ ra cách lưu trữ thức ăn bằng biện pháp lên men, ủ muối,… các loại cá tôm để tạo ra hàng trăm loại mắm khác nhau.
Hầu như tất cả các loại mắm ở Việt Nam được dùng như một loại nước chấm hoặc nêm trực tiếp vào món ăn để tăng hương vị và tạo nét đặc trưng của từng món ăn, mang lại hơi thở riêng của vùng miền.
Có thể xem “Mắm” là một món ăn, nguyên liệu tiêu biểu cho nền ẩm thực của người Việt. “Mắm” Việt Nam ngày nay đã trở thành những sản phẩm xuất khẩu có giá trị đến rất nhiều quốc gia trên thế giới và được nhiều người nước ngoài yêu thích.
Tính đến thời điểm được WorldKings xác nhận, Ban tổ chức Hành trình đã thống kê được hơn 100 món Mắm và các món ăn chế biến từ Mắm của Việt Nam. Số liệu sẽ tiếp tục được Ban tổ chức Hành trình cập nhật vào hồ sơ để gửi đến WorldKings.
Để có thể đóng góp thêm vào danh sách các “Mắm và các món ăn chế biến từ Mắm” hấp dẫn của Việt Nam, mời độc giả hãy cùng tổng hợp những món “Mắm và các món ăn chế biến từ Mắm” độc đáo hấp dẫn của Việt Nam mà quý vị đã từng thưởng thức và gửi về cho chúng tôi để góp phần quảng bá mạnh mẻ hơn nữa giá trị ẩm thực Việt Nam đến bạn bè thế giới.
Uyên Võ – VietKings – Kyluc.vn
